1、水果品种有梨果、如苹果、葡萄、梨子、蓝莓、猕猴桃、杨桃、枇杷；
2、无花果、番石榴、蔓越莓等这类果肉多汁的水果便称为浆果。
3、核果，如各种梅子、芒果、黄桃、李子、水蜜桃、车厘子、荔枝、龙眼、红毛丹、枣等果实内包含硬果核的水果就称为核果。
4、坚果，如板栗、核桃、杏仁、开心果、花生、巴旦木、碧根果、葵花子等这类果实坚硬的便称为坚果。
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水果的详细分类
1、梨果：苹果，沙果，海棠，野樱莓，枇杷，欧楂，山楂，梨（香梨，雪梨等），温柏，蔷薇果，花楸等。
2、核果：杏，樱桃，桃（水蜜桃，油桃，蟠桃等），李子，梅子（青梅），西梅，白玉樱桃等。
3、瓠果：西瓜，哈密瓜，香瓜，白兰瓜，刺角瓜，金铃子（癞葡萄）等。
4、葡萄科：浆果：葡萄，提子，醋栗，黑醋栗，红醋栗等。
5、柑果：橘子，砂糖桔，橙子，柠檬，青柠，柚子，金桔，葡萄柚，香橼，佛手，指橙，黄皮果等。
6、聚合核果：黑莓，覆盆子，云莓，罗甘莓，白里叶莓等。
7、瘦果：草莓，菠萝莓等。
8、芭蕉科：香蕉，大蕉，南洋红香蕉等。
9、棕榈科：椰子，槟榔，海枣（椰枣），蛇皮果等。
按性情分类：
1、热性水果：指的是热量高、糖分高的水果，如大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、白果等都属于温热性水果。
2、温性水果：温性水果有苹果、荔枝、桃子、龙眼、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃等，适合寒性体质食用。
3、凉性水果：凉性水果是指性寒的水果，夏天的水果多属于寒凉性，比如西瓜、梨和各种瓜类，热体质人群能够适当多吃一些寒凉性的水果。
水果的作用
水果能够为机体补充丰富的维生素，维生素是构成体内很多酶和辅酶的重要成分，当酶的作用发达时，体内的代谢率更加顺畅，进而能够让身体更加健康。部分水果能够预防和治疗便秘，因为水果当中都包含丰富的可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，对于机械性刺激肠道的蠕动和吸水膨胀，促进大便的构成方面的作用会十分明显，因而会有着进取的预防和治疗便秘的功效。部分水果能够刺激食欲，能促进消化功能提高，因水果当中的有机酸能够很好的促进消化液的分泌，进而让消化功能得到明显的改善。
扩展阅读：
水果是富含多种维生素和营养物质的食品，多吃水果对身体有好处。水果在世界上有十分多的种类，像苹果，香梨，葡萄，樱桃桑葚，菠萝，菠萝蜜等等这些水果都是日常生活中经常吃到的水果，深受广大消费者的喜爱。[本内容由 首页 / 整理]
中医所称的热性水果，指的是热量高、糖分高的水果。如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。这些基本都是常见的。超市里都有的。
凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。
寒凉水果解燥热夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天异常喜欢吃凉东西。所以，热体质人群能够适当多吃一些寒凉性的水果。
天气分寒热，水果也是分寒热的，如果自我的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，就会对身体造成严重的负面影响。那么，究竟水果如何分寒热，爱吃水果的你又该如何选择呢
温热水果补虚寒虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性，也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比较而言，这类人群的面色比常人白，并且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。可是，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中包含降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的小孩也尽量避免食用。夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
寒性水果不能多吃，否则对身体有害。比如，梨味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃能够使肌肤白嫩。但由于其中包含丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗死、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒能够当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。所以，有胃病、胃寒的人最好少吃。气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要异常谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。所以，肠胃功能不好的老人和小孩，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，能够在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。