腊八粥的材料有：
糯米、花生、红枣、小米、葡萄干、豆类、桂圆、核桃仁、玉米等。
用糯米熬制的腊八粥，更加粘稠，搭配其他食材的香味，口味更加。在熬粥之前，所选用食材要用清水浸泡一天，异常是豆类，这样有利于这种坚硬的食材快速煮熟，并且软嫩。使用电饭煲做腊八粥的时候直接选择熬粥即可。
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据古籍《燕京岁时记*腊八粥》记载：
“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”。
提示：
这是古籍所记载的腊八粥材料，不必须贴合现代人的饮食习惯，能够进行借鉴和参考，不是唯一指导。
腊八粥为什么叫腊八粥
腊八节熬制的粥，简称为腊八粥。
腊八粥名称的来源和清明节时吃的清明团子、端午节吃的端午粽、重阳节吃的重阳糕是一样的，由节日名称和食物组合而成，腊八粥又称"七宝五味粥"。
在我国喝腊八粥的历史已有一千多年了，最早开始于宋代，每逢腊八这一天，无论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都有喝腊八粥的习俗。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是尤为盛行。
腊八粥水和米的比例
水和米的比例按5：1搭配。
腊八粥中包含很多的豆类食物、谷物，经过熬煮后会吸水膨胀，所以，在一开始食材进入锅中时就要加入足够多的水，这样在熬腊八粥的时候就不会出现烧干的情景，生活中在熬其他粥类的时候也是一样的，注意要多放水，尤其是加了豆类的粥。
腊八粥和八宝粥一样吗
腊八粥和八宝粥是一样的。
喝腊八粥是腊八节的传统风俗，仅有过腊八节才能吃到腊八粥，八宝粥一年四季都能够喝，由于有两个名称，所以不少人会觉得犯迷糊，觉得这是两个粥方，其实不然，腊八粥和八宝粥都是常见谷物，经过高温熬制制成的。
养生提示：
腊八节临近年关，此时喝一碗热腾腾的腊八粥，暖身又暖胃，十分的健康；粥有养生的功效，除开腊八节，其他日期也能够喝一些八宝粥调养身体。
腊八粥甜的还是咸的
有甜的也有咸的。
各地的风土人情不一样，饮食习俗也不一样，江南、北京地区的腊八粥一般为甜口的，山东一带的腊八粥一般为咸口的，甜口和咸口的八宝粥都十分的具有地方特色，不用过于纠结，按照平时的饮食习惯进行熬煮即可。
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腊八粥材料是哪八种
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
一碗热腾腾的腊八粥，是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥，少则七八种原料，多则一二十种。很多人觉得，腊八粥的食材越杂、营养越丰富，那么事实果真如此吗？
腊八粥食材，并非越杂越好，要看食材质量，而不能单看数量。如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米，那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种水果干、糖果等，则会使粥变得很甜，反而对健康不利。
腊八粥里的多种粗粮豆类，其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，并且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自我的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖、血脂都有意义，只需按体质选择即可。
但腊八粥里放杂粮的量，应当有个限度，并非越多越好。对于消化功能不是异常好的老人、小孩，一次性吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说，提议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃，这样才最健康。
其实不一样的地区，腊八粥的做法也有些许差异，也没有什么固定的食材，一碗传统的八宝粥，要包包含谷类、豆类、果类这三大类食材。
谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等，豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等，而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等，从中选出8种或是8种以上的食材，熬成八宝粥。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教，农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日，古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，自从佛教传入中国，各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们，延续到今日，就逐渐构成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗。
腊八节的其他习俗介绍
腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅仅味道醇正，并且久放不坏。
腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。