饮食安全详解（一）：
1、不喝生水，水是否干净，仅凭肉眼很难分清，喝开水最安全。
2、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
3、煮熟后放置小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
4、瓜果洗净并去除外皮后才食用。
5、吃东西时不要狼吞虎咽，不要同时做别的事情，更不要相互追逐打闹。一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
6、野菜野果的种类很多，其中有的包含对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，仅有不随便吃野菜野果，才能确保安全。
7、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店摊上没有密封包装的食品）。
8、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否贴合食品卫生安全标准的食品。
9、不购食来路不明和超过保质期的食品。
10、吃东西前认真用肥皂洗净双手，才能减少，病从口入的可能。
饮食安全详解（二）：
易污染的食物
夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题
食物中毒可出现多种症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，能够采取以下应急措施：
1、饮水立即饮用很多干净的水，对毒素进行稀释。
2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
3、处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
小学生饮食安全常识
1、不随便吃野菜、野果。
2、不吃腐烂变质的食物。[本内容由 首页 / 整理]
3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
4、不喝生水。不食用过期食品和饮料。
5、不要到卫生条件较差的地方进餐。
6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
7、不食用病死的禽畜肉。
8、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
9、不吃陌生人递送的食物及饮品。
10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。
11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
12、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件能够帮忙当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
13、生鲜食品异常是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。
14、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
15、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
16、记住在准备食物和吃饭前必须洗手。
17、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。
18、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。
19、热食物应当很热，冷食物应当冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、很多准备食物或外部条件较差的情景下尤其需要异常注意。
20、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。
21、一般来说，生水是不能饮用的.饮用水必须经煮沸消毒过滤。此刻学校使用饮水机饮用纯净水，对于纯净水而言，除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅仅质量轻，并且坚固，无接缝，透明度也较好。所以应当注意一下水桶的质量。饮水机的卫生也不容忽视。饮水机如果长时间不清洗或消毒。机内的储水胆就会滋生和寄生很多的细菌，对人体构成危害。
小学生健康知识及饮食注意
饮食注意：
1、注意营养平衡。小学生在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食
2、多吃豆制品。豆类包含丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。
3、讲究食品加工方法。加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。
4、变换食品花色品种，增加小孩食欲。
5、愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食能够提高食物的消化率
6、细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的小孩，更应当把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。
7、可是量饮食。吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
8、不乱吃加药食品。如强化食品，保健食品等加药食品要认真研究是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅仅无益并且有害。
9、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。
10、少吃糖。因为每一天的饭菜中有很多的碳水化合物可转化为糖，所以对小孩零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。。
11、早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。这样才能保证身体健康和消化需求，所以，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。
12、定时定量。这样可使大脑皮层里的食物中枢构成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。
健康知识：
1、读写时眼离书本的距离应当一尺。
2、要保护好牙齿必须要做到早晚刷牙。
3、看电视时座位与电视机至少坚持二米。
4、注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮。养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
饮食安全详解（三）：
一、食品安全常识
1、购买商品的时候，要注意食品包装上是否有厂家及生产日期，有无QS标志，决不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、生活中要注意个人卫生，要做到饭前便后洗手，自我使用的餐具勤消毒，不乱扔垃圾以防蚊蝇叮。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，
全脂奶粉中抽掉脂肪等。
如蜂蜜中加入转化糖
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与资料物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类
禁止生产经营的食品包括下列类别
(1)变质、酸败、霉变等食物及时清理掉，这些都是对人体极不健康的食物;
(2)包含毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;
(3)包含致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;
(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
(9)超过保质期限的;
(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;
(11)包含未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;
(12)其他不贴合食品卫生标准和卫生要求的。
冬天吃什么水果
1.鸭梨
在我国的民间有句老话是这样说的，“吃颗杏桃三把火，吃口鸭梨不为多”，这个谚语足以说明多吃鸭梨是有益而无害的。鸭梨这种水果最适宜在冬季吃，对人的身体有益。所以冬天能够吃鸭梨。
2.苹果
苹果应当是一年四季都能够吃的水果，苹果中包含很多的维生素，吃苹果对人的身体有好处，并且提议大家最好能够一天吃一个苹果。
3、猕猴桃
在冬天的时候能够吃一些猕猴桃，猕猴桃被很多人都誉为健康维C之王，也有人将猕猴桃称作百果之王，其中维生素C的含量相比其他的水果是十分高的。所以我们在冬天能够吃猕猴桃。
4.香蕉
香蕉是我们一年四季中都比较常见的水果吗，相信大家对于香蕉也是有必须的认识的，香蕉中包含丰富的蛋白质，维生素等，多吃点香蕉对人的身体也是有好处的，所以冬天能够吃香蕉。
5.橙子
橙子中包含十分丰富的维生素C，如果我们每一天能够吃半个橙子就能够很好的满足身体对于这种物质的需求。如今，橙子也是因为它本身包含丰富的维生素C被大家所熟知，所以人们经常会买橙子吃，尤其是在冬天的时候。
6.甘蔗
冬天吃水果，甘蔗必须不能够落下，甘蔗中包含十分多的水分，在干燥的冬天，吃甘蔗还能够帮忙身体补充水分，所以冬天能够吃甘蔗。
冬天的美食
1.冰糖葫芦
糖葫芦以往是北方人最爱吃的美食之一，此刻不管是在北方还是南方都能够吃到冰糖葫芦，尤其是冬天的冰糖葫芦，不用放在冰箱里，直接插在有泡沫的杆上，一颗一颗的晶莹剔透，吃上一口，外面的糖十分的脆，里面的山楂酸甜可口，异常的美味。这是冬天才享有的美食。
2.羊肉汤
冬天必须要喝上一碗热腾腾的羊肉汤。羊肉是热性的食物，尤其在冬天喝，不仅仅能够暖身暖胃，还有滋补的作用。所以不管是在南方还是北方，冬天的羊肉馆是做生意最火爆的。一碗浓郁雪白的羊肉汤，加上几块羊肉，再搭配上一些辣椒油或者是海椒面，异常的美味。
3.火锅
冬天大家不能够抵挡的诱惑就是火锅，一顿火锅吃完浑身都会出汗，不会再感觉到寒冷。并且不一样地区火锅也有不一样的吃法，比如在四川地区，以吃辣的火锅为主。而在南方清汤火锅也是十分受欢迎的，那么到了北京，涮羊肉天然也是成为大家十分想吃的传统的火锅，所以火锅是冬天最美味的食物。
4.烤肉
烤肉虽然一年四季都能够吃到，可是冬天吃烤肉不会觉得异常的热，反而吃完之后积累了很多的能量，也不会觉得寒冷。将腌制好的牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉等放到卡盘上烤制，加入一些调味料，最终包在生菜里面蘸上烤烧烤粉一口下去，生菜的脆嫩以及肉的鲜美全部包裹在一齐，再加上烤肉粉的香味，真的是冬季的美食。
饮食安全详解（四）：
生活中的一些易腐烂的食物最好放在冰箱里进行冷藏，最好是清洁干净然后存放在冰箱里，这样才能保证食物本身的物质不会变质。食品的安全是日常生活中的要点，正确的饮食安全能够保证我们身体的健康。在生活中要学会远离一些不健康的食物。所以我们必须要有必须的食品的监测。
食品的安全是日常生活中的要点，正确的饮食安全能够保证我们身体的健康。在生活中要学会远离一些不健康的食物。所以我们必须要有必须的食品的监测，才能确保我们到达食品安全标准，最终经过质量控制的测试。我们的食物可能来自农场的郊区，也可能是偏远的角落。其实在食物的生产的过程中，每一个环节都有可能出现细菌和寄生虫的感染。食品的安全是至关重要的，那么，有哪些饮食安全的常识与注意事项呢
1、学会了解食物来源。我们日常的所有的食品加工厂都不是拥有很正规的加工的过程，所以这个时候必须要确保自我的食物，比如牛奶、果汁、酒等都经过必须的灭菌消毒。
2、注意日常的食物卫生。在我们制作食物时要仔细清洗我们的双手，如果你此时生病了，应当尽量不要去做饭、到厨房去活动。一些在表面上看起来干净的食物，也应当用自来水冲洗食物。而一些水果也要尽可能去皮。其他一些红肉或家禽的揉在烹调后需要及时进行清洗。
3、易腐烂的食物应当冷藏。生活中的一些易腐烂的食物最好放在冰箱里进行冷藏，最好是清洁干净然后存放在冰箱里，坚持40度以下的温度冷藏，仅有这样才能保证食物本身的物质不会变质。
4、防止出现交叉感染。红肉、家禽、海鲜最好与水果和蔬菜中分离开。使用单独的切割板和烹饪用具使用。
所以，食品安全常识还有很多，学会一些预防措施也不错，除了以上这些，要尽量确保牛肉、羊肉等坚持145摄氏度，160华氏度。能够用肉温度计测量内部的温度，测量温度计后应再次清洁。在与食品有关的疾病的事件中，应及时反映相关的情景，迅速找到相关的人员，进行举报。
易污染的食物
夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题
食物中毒可出现多种症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，能够采取以下应急措施：
1、饮水立即饮用很多干净的水，对毒素进行稀释。
2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
3、处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
饮食安全详解（五）：
1、不新鲜的食物和变质食物千万不能吃，不新鲜和变质的食物往往往往已经滋生了细菌，如果不管不顾吃下去的话，后果难以预料;来路不明的食物，别人给的，或者不认识的食物不能吃，以免中毒，如蘑菇;在加工菜豆豆浆等豆类食品时必须要充分加热，尤其是豆浆必须要烧开，不烧开的豆浆容易致癌;食用蔬菜水果前最好将它们放在清水浸泡一段时间，这样能够去除果菜表面残留的农药;烹饪所用的餐具应当用干净的布揩干擦净，不然也很容易滋生细菌;动物身上往往常带有致病的微生物，所以要常驱蚊虫，不要让它们接触食品。
2、不吃腐烂变质的食物，不随便吃野菜野果;不购买不食用街头小摊的劣质食品。
3、吃饭时不要看电视看书，也不要与别人聊天。
4、吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴饮暴食。
5、剧烈运动后不要立刻吃饭，应先休息一下，喝点水，然后再吃饭。吃饭后能够散步，做些轻微活动，不要立刻进行大运动量的运动。
6、不喝生水，不喝没有热开或没消过毒的牛奶。
7、一日三餐，要合理搭配饮食，各类事物都要吃，不能偏食挑食。
8、在日常生活中，安全常识是必备的，尤其是与食物有关的安全小常识，因为食物是直接吃尽嘴里的，稍不注意就会威胁到身体健康，所谓“病从口入”说的就是这个问题。那么有关食物都有哪些安全小常识呢
9、不要常吃甜食零食，不要吃过咸的食品。
10、吃饭前要洗手，生吃的水果蔬菜要洗净。
11、早餐要吃饱吃好，要多吃鸡蛋牛奶豆类食品，不能马马虎虎随便吃一点，或干脆不吃。
12、如果在日常生活中如何防止食物中毒呢食物中毒的情景往往就是进食了被细菌或者毒素污染的食物而导致的。变质的食品被污染的水源不洁手餐具等都是致病的主要原因。食物中毒此往往伴有必须的腹痛腹泻呕吐等症状，中毒者常有畏寒发热的感觉，严重的话还会引起休克。要防止食物中毒的话就必须先防止细菌污染，买新鲜的食物，在食具炊具的清洗消毒工作方面，生熟炊具注意分开使用。肉类食品应当低温贮藏，最好在℃以下，低温下细菌不容易繁殖，但如海产品这类附着菌类低温存活的食物就必须沸水煮烫后食用了。彻底加热可杀灭病原体及破坏毒素，如肉类食品就必须煮熟煮透。
饮食安全详解（六）：
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到学校周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自我的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、选购冷饮食品的方法
1、看包装：产品包装严密无损、商标资料完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之天然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则证明已变质。
4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味、酒精饮料除外。
5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有很多搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时很多食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。
三、怎样鉴别奶类食品
奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较梦想的食品，可是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。
鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。
奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有很多乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。
甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。
四、预防食源性疾病的十项提议
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它包含害物质的食品;
2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的包含对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，仅有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能包含病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌很多繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
饮食安全详解（七）：
1、购买商品的时候，要注意食品包装上是否有厂家及生产日期，有无QS标志，决不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、生活中要注意个人卫生，要做到饭前便后洗手，自我使用的餐具勤消毒，不乱扔垃圾以防蚊蝇叮。
5、少吃油炸、油煎食品。
什么是食品掺假、掺杂和伪造
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与资料物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
禁止生产经营的食品包括哪些种类
禁止生产经营的食品包括下列类别
(1)变质、酸败、霉变等食物及时清理掉，这些都是对人体极不健康的食物;
(2)包含毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;
(3)包含致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;
(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
(9)超过保质期限的;
(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;
(11)包含未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;
(12)其他不贴合食品卫生标准和卫生要求的。
饮食安全详解（八）：
一中小学生购买食品应注意哪些问题
1、到正规商店里购买，不买学校周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自我食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二中小学生应注意哪些饮食卫生习惯
1、白开水是最好的饮料，一些饮料包含防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，必须要彻底加热，防止细菌性食物中毒;
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;
7、不吃无卫生保障的街头食品;
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三中小学生吃甜食多多益善吗
各种饮品中富含糖分，小孩多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。摄取过多的糖分，还会产生很多酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使小孩变成酸性体质的人。有医学资料证明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使小孩成了疾病“温床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏小孩发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响小孩吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每一天最好不超过100毫升。
四使学生聪明的营养食物有哪些
使学生聪明的营养食物有：
1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
3、每一天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果
4、每一天吃豆类或豆制品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜
7、多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
五个人怎样预防食物中毒
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否贴合食品卫生安全标准的食品。
六饮用牛奶应注意哪些
1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。
2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。
3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。
4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。
七如何分清食品保质期和保存期
所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，坚持品质的期限。超过此期限，在必须时间内依然能够食用。
保存期(推荐最终食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
八如何正确选购饮料
首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否贴合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有必须的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性很多饮用。
九为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮料和食品连在一齐，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。团体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
十为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有很多的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。如果这必须要用手处理食物，应当戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。
戴手套要注意以下要求：
1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换(至少每小时一次)。
4、用过后的手套不能再用。
十一为什么说剩菜应彻底加热后才能食用
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少到达70℃以上。通常情景下，这样可保证食品卫生质量。可是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中包含很多的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
饮食安全详解（九）：
1、培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。食前便后应洗手，瓜果应用清水冲洗净后再吃。养成不偏食不挑食不吃零食的好习惯。
2、食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干眼窝下陷皮肤弹性消失肢体冰凉脉搏细弱和血压降低等，严重者甚至可致休克。所以发生以上症状时必须补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者能够卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水。如果发觉中毒者有休克症状，应立即平卧，下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
3、从来不把熟食放在用来处理生肉禽海鲜或鸡蛋的碗碟砧板或用具表面。
4、食物加腌料后放在冰箱内腌制。
5、膳食要多样化，量要充足且平衡合理。根据季节及市场供应情景，做到主副食粗细搭配，荤素干湿适宜，多供给乳类和豆制品，保证钙的供应充足。
6、适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为早餐%～%，午餐%，点心%～%，晚餐%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。一般宜供给必须量的干食，如面包蛋糕包子之类食物，最好能吃必须量的荤食（克～克），如个鸡蛋瓶牛奶或豆浆，肉松火腿酱肉等，还可增加课间点心次，以供给充分的营养素和能量，利于脑力活动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为小孩供给质量好的午餐，对提高小孩身体素质有很大作用。晚餐一般在家进餐，双职工家庭往往晚餐最丰盛，但从营养观点看，晚餐不宜油腻过重吃得过饱，否则会影响睡眠休息，晚饭后最好不再进食。
7、食品一旦煮好就应当尽快食用完，因为熟食在常温下已存放四五个小时以后，就会产生细菌和不安全。
8、如果需要把食品存放四五个小时，应在低温条件下保存，尽快放入冰箱;存放过的熟食必须重新加热才能食用。
9、在贮藏食品时，生熟食品分开保存。冰箱中超过保质期的鲜奶酸奶，开盖后冷藏超过天的果汁饮料等都尽可能不要食用。
10、清洗蔬菜时，先用清水清理，再浸泡一段时间，这样会更好的去除附在蔬菜上的细菌。
11、不要把未煮熟的食品与已煮熟的互相接触。因为这种接触无论是直接或间接，都会使煮熟的食品重新带上细菌。
12、将生肉禽或海鲜贮藏在冰箱的底格，将切肉类及蔬菜类的砧板分开使用。
饮食安全详解（十）：
1、不喝生水。不食用过期食品和饮料。
2、一般来说，生水是不能饮用的饮用水必须经煮沸消毒过滤。此刻学校使用饮水机饮用纯净水，对于纯净水而言，除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅仅质量轻，并且坚固，无接缝，透明度也较好。所以应当注意一下水桶的质量。饮水机的卫生也不容忽视。饮水机如果长时间不清洗或消毒。机内的储水胆就会滋生和寄生很多的细菌，对人体构成危害。
3、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。
4、生鲜食品异常是肉类鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。
5、热食物应当很热，冷食物应当冰凉。避免食用任何在室温下保存小时以上的食物。在会议大型社交活动室外活动等需要预先很多准备食物或外部条件较差的情景下尤其需要异常注意。
6、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
7、不生吃海鲜河鲜肉类等。
8、不吃腐烂变质的食物。
9、假冒伪劣食品涉及到使用劣质廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件能够帮忙当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
10、不食用病死的禽畜肉。
11、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食烹调削皮或扔掉”。
12、不随意购买食用街头小摊贩出售的劣质食品饮料以及三无食品饮品（无产地无生产日期无保质期）。
13、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
14、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
15、不要到卫生条件较差的地方进餐。
16、不随便吃野菜野果。
17、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。
18、不吃陌生人递送的食物及饮品。
19、记住在准备食物和吃饭前必须洗手。
20、将罐瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
21、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施卫生标准的重要指标。