肉类大全（一）：
肉类食物分为畜肉和禽肉两种，畜肉有猪肉，牛肉，羊肉，兔肉等，禽肉有鸡肉，鸭肉，鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质，脂肪和维生素，矿物质等营养，能给人体带来重要的营养元素。
不一样动物及部位经过不一样程度及方法的加工，会成为不一样类型的肉，如牛肉有腱子肉，前腿肉，后腿肉等，鸡肉有鸡胸肉，鸡腿肉等。
相比于谷类，蔬菜，水果等其它类的主要食物，肉类食物的营养更加丰富，肉类能给人体带来很多的能量。
肉类大全（二）：
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
肉类分类
白肉
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉能够包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好後的食物的颜色不能作为确定是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
红肉
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情景下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅仅包含的必需氮基酸全面、数量多，并且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可供给较多的热量，如100克肥猪肉可供给热量830千卡。
肉类大全（三）：
1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。
2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中鸡肉最多。禽肉类也包含蛋白质、脂肪、维生素等。
3、鱼虾蟹贝肉类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高，为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
肉类吃法有讲究
春季不宜吃太多的肉，肉中的蛋白质还能够用牛奶、豆类来替代获得，可是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。所以，我们不是不需要肉，而是不需要吃过多的肉。
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。
体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应当多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；小孩为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。
肉类大全（四）：[本内容由 首页 / 整理]
1、家禽类的肉：家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。
2、家畜类的肉：家畜一般是指由人类饲养驯化，且能够人为控制其繁殖的动物马、牛、羊、驴、猪、兔等。
3、鱼类的`肉：鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。
牛肉
牛肉的营养价值十分高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病本事，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有十分大的食用疗效。可是牛肉的肌肉纤维较粗糙，所以不容易消化，包含很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。
羊肉
羊肉性温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉包含很高的蛋白质和丰富的维生素。
羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，所以大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病本事，并且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都能够食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉异常好吃。
猪蹄
猪肉好吃，营养价值高，其猪脚的食用功效也不比猪肉差哦。猪脚性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、通经活络、促进机体伤口愈合、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，所以，容易被人体消化吸收。山药炖猪蹄就十分不错。
兔肉
兔肉包含丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，所以有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉能够阻止血栓的构成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉”。
肉类大全（五）：
一、【猪肉】
保存方法：新鲜猪肉洗净，用保鲜膜好，放入冰箱冷藏。
选购：选购猪肉的表面微干或湿润，不粘手、气味正常。
健康小提示：猪肉含锌，菠菜包含铜，两者同食不利于营养的吸收。猪肉中的蛋白质于茶叶的鞣酸易造成便秘，肥胖，高脂雪、心血管疫病患者不宜多吃。
二、【猪蹄】
保存方法：猪蹄应放在冰箱中低温保存。
选购：选猪蹄肉色红润均匀，洁白有光泽，肉质紧秘的。
健康小提示：猪蹄和薏仁水搭配食用，能加强补益作用。
三、【猪排骨】
保存方法：新鲜猪排骨洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
选购：选择有弹性，肉呈红色的新鲜猪排骨。
健康小提示：湿热痰滞内蕴者及肥胖、高血脂者不宜多吃排。
四、【猪腰】
保存方法：猪腰可放入冰箱内低温保存，延长保鲜期。
选购：新鲜猪腰要呈浅红色，表面有光泽，柔润有弹性。
健康小提示：猪腰和豆芽同食，能够滋肾润燥，益气生津。
五、【猪肚】
保存方法：猪肚洗净煮熟后用保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻。
选购：猪肚要挑选表面呈粉嫩颜色，无怀死组织的猪肚。
健康小提示：猪肚与豆腐两者同食，温凉相加，对身体不利。温热内蕴、肥胖、便秘、高血脂症患者应少吃。
六：【牛肉】
保存方法：在1%的醋酸钠溶液中泡1小时，可存放3天。
选购：新鲜牛肉有光泽，肌肉红色均匀，表面不粘手。
健康小提示：牛肉和板栗搭配食用，会引起生化反应，降低营养价值。过敏、湿疹、肾炎、痔疮者不宜食用牛肉。
七、【羊肉】
保存方法：羊肉放少许盐淹则渍2天，即可保存10天左右。
选购：山羊较粗糙、膻味重细嫩；绵羊肉细嫩、膻味小。
健康小提示：羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用。
八、【猪血】
保存方法：放在冰箱中冷冻保存。
选购：有腥味和孔洞、较硬易碎的是真猪血。
健康小提示：猪血和黄豆芽同食容易引起消
九、【猪肺】
保存方法：猪肝最好的买来就是烹饪，即买即食。
选购：宜选购色泽粉红、光泽均匀、富有弹性的猪肺。
健康小提示：感冒患者不宜食用猪肺。猪肺必须要洗干净才能食用，否则对身体不好。