生蚝怎样吃最正确的方法详解（一）：
蒸着吃
蚝蒸蛋做法
材料：蚝仔，鸡蛋，葱花，酱油
做法：将鸡蛋打匀，加鸡蛋体积三分二左右的水，放少许盐搅匀。把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。蒸锅先烧开水，把蛋液放进去蒸十来分钟，时间视份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝结即可。厨师讲究蒸之前要先用保鲜膜把盘子盖起来，以免水蒸气影响成品美观，如果你能把握好蒸的时间也能够像大厨的做法盖上一层保鲜膜。最终出锅的时候淋一点酱油，洒一点葱花，味道更美哟。
生吃（柠檬生蚝）
材料：鲜蚝，柠檬+香菜+辣椒酱（芥末）
生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法。生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，吃下去会感觉有着海水的咸味，吃之前生蚝需放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，假如对海水的味道不是很适应，可将柠檬洗净后切开，挤出其汁淋在生蚝肉上，放入适量香菜叶，倒入适量辣椒酱食用。（喜欢芥末的朋友能够将芥末挤在生蚝肉中，反正按自我的口味放自我喜欢的调味品便可）
炒着吃
大蚝炒咸菜做法
材料：大蚝、咸菜、蒜头、胡椒粉
做法：热油先爆蒜头，把咸菜切丝下锅翻炒，待咸菜的香味炒出后把蚝放下去翻炒片刻即可，出锅前加点胡椒粉。咸鲜爽口，下饭一流。
蒜蓉蒸生蚝做法
材料：蒜蓉尽量多，大蚝，（洗净外壳，去盖）
做法：把蒜蓉先在油里炸一下，不用炸到变色，能闻到香味，感觉蒜蓉变软就能够，加少许盐在蒜蓉里调料，然后把炸好的蒜蓉放到大蚝上头。锅里先烧开水，把蚝放进去蒸几分钟就能够，取出洒几颗葱花，淋一滴酱油味道更美。油炸过的蒜蓉香味和蚝的鲜味，令这道菜好吃到根本停不下来。
韭菜炒蚝做法
材料：韭菜，蚝，蒜头
做法：热油先爆一下蒜头，放韭菜翻炒，再放入蚝翻炒+盐即可出锅。这道菜对男性应当异常异常有益。韭菜和大蚝，强强联合。你懂的！
焗着吃
海盐焗蚝做法
材料：大蚝肉，葱花，沙姜、香菜，酱油，粗海盐，锡纸一张。
做法：锅中倒入粗盐，中火炒至发烫，将小葱，沙姜，适量花生油，细盐，酱油放入蚝中轻轻拌勻。放在锡纸上包好。把包好的蚝放在盐中间，再用盐覆盖，盖上锅盖焖10分钟左右即可。亲相信大家盐焗鸡吃过吧，咸香有嚼劲。盐焗蚝也是哟。
铁板大蚝做法[本内容由 首页 / 整理]
材料：大蚝，姜片，蒜片，青红辣椒，葱段，洋葱丝，胡椒粉，酱油，麻油，生粉，外加锡纸一张
做法：大蚝先用盐、料酒和姜片腌制一会，腌好后给蚝身拍些生粉。起平底锅下油，先把生蚝煎一下去掉剩余水分，煎好的生蚝下点盐，白糖，酱油，胡椒粉，麻油拌匀。铁板烧热，下油，先下姜蒜爆香，再把其他辅料铺上，再把生蚝倒在辅料上头，最终用锡纸把铁板表面包住加热一会儿即可。
烤着吃
材料：大蚝带壳，蒜蓉，辣椒
设备：烧烤炉
做法：把蒜蓉和剁细的辣椒混合，放到每个带母壳的蚝上，然后放到烧烤架上烤，看到壳里的蚝汁开始沸腾就好了。
生蚝怎样吃最正确的方法详解（二）：
烤生蚝
1、奇怪的生蚝烤着吃滋味尤其好，在烤的时间必要筹备生蚝适量的，洋葱末以及蒜末各适量，此外奶油以及乳酪也要分别筹备一些，末了再筹备少许的胡椒以及食用盐。
2、把筹备好的生蚝处置惩罚洁净，掏出蚝蚝肉备用。在热锅中放奶油以及洋葱末再参加蒜末炒出香气，参加本身喜好的调味料调匀末了放适理的乳酪。
3、把调好的之后的馅料装入到生蚝的壳，再把生蚝肉放好上头再撒乳酪，然后把烤箱预热，用二baidu的温度烤十分钟生蚝就能烤好，掏出后能够直接吃，滋味尤其好。
4、在烤生蚝时必要用到生蚝的外壳，以是在洗濯生蚝时肯定要细致，最佳能用刷子把生蚝壳的表里整个洗擦洁净，否则会有泥沙残留，会影响生蚝烤好之后的口感。
蒜茸生蚝
1、制作蒜茸生蚝必要筹备生蚝四百克，大蒜两端，葱花适量，粉丝以及蚝油、白糖、生抽另有食用油各适量筹备一些。把筹备好的大蒜去皮之后剁成蒜茸。
2、把生冼处置惩罚一下洗濯洁净，摆放在盘子中。在炒锅中放油加热之后把蒜茸入锅炒成金黄色掏出，加适量蚝油以及糖调匀之后直接铺在生蚝上头，再盘子底部浇适量的生抽。
3、把蒸锅中放水加热烧开，把生蚝入锅上头铺上粉丝，大火蒸十分钟，蒸好之后洒上葱花装点就能够。
生蚝怎样吃最正确的方法详解（三）：
生蚝粥
食材准备水发紫米、水发大米各80克，生蚝肉100克，姜片、香莱末、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，料酒3毫升，胡椒粉2克，芝麻油2毫升。
方法步骤1.将洗净的生蚝肉装入碗中，放入姜片，加入少许盐、鸡粉、料酒搅拌匀，腌渍10分钟。
2.砂锅中注水烧开，倒入洗净的大米、紫米拌匀，盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透，倒入腌渍好的生蚝肉，煮沸。
3.加入适量盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油搅匀调味后盛入汤碗中，撒上香菜末、葱花即可。
香葱煎生蚝
食材准备鲜生蚝750克，香葱50克，精盐12小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，柠檬汁1小匙，黄油1小块，淀粉4小匙，香油适量。
方法步骤1.生蚝去外壳，取出蚝肉，去掉黑色内脏和杂质，用流水冲净；把生蚝外壳刷洗干净。
2.将生蚝肉放入容器内，加入精盐、料酒、柠檬汁拌匀，腌约5分钟。
3.将香葱去掉根和老叶，洗净，沥净水分，切成小粒。
4.煎锅中加入黄油烧至熔化，将生蚝肉沾上淀粉，放入锅内煎至熟嫩，取出，码放在生蚝壳内。
5.再撒上胡椒粉、香葱粒，淋入烧至九成热的香油即成。
蛋烙生蚝
食材准备生蚝100克，鸡蛋6个，水发香菇25克，火腿肠50克，胡萝卜30克，葱末3克，精盐、鸡精各1小匙，味精、香油各12小匙，植物油4小匙。
方法步骤1.生蚝去壳取肉，洗净；鸡蛋打入碗内，加入精盐、葱末、味精、鸡精搅匀，香菇、胡萝卜、火腿分别洗净，切成碎末，与生蚝一同放入鸡蛋液碗中搅匀。
2.锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至金黄，再加入清汤、味精略烧，淋入香油，撒上葱末即成。
生蚝豆腐汤
食材准备豆腐200克，生蚝肉120克，鲜香菇40克，姜片、葱花各少许盐3克，鸡粉、胡椒粉各少许，料酒4毫升，食用油适量。
方法步骤1.洗净食材，香菇切粗丝，豆腐切小方块；锅中注水烧开，加盐后放入豆腐煮约半分钟，捞出沥干；再倒生蚝肉，拌煮片刻至其断生，捞出沥干。
2.用油起锅，放入姜片爆香，再倒入香菇丝炒匀，放入生蚝肉，翻炒几下，淋料酒炒透，注入约600毫升清水，汤汁沸腾时倒入豆腐块。
3.加入盐、鸡粉、胡椒粉，续煮片刻至入味即成。
生蚝怎样吃最正确的方法详解（四）：
（一）紫薇花生蚝火腿汤
材料：紫薇花4朵，生蚝净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、食盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
步骤：
1、紫薇花去萼及杂质，洗净，切成细丝;
2、生蚝肉拣洗干净，沥干水分，切碎;
3、火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，切成片;
4、将生蚝、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
5、锅烧热，放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、食盐，大火煮沸;
6、下入火腿、冬菇、玉兰片、生蚝，烧沸;
7、加入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒上胡椒粉即成。
（二）丝瓜姜末生蚝汤
材料：丝瓜450克，生蚝肉150克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、香油、食盐各适量。
步骤：
1、丝瓜刮皮，洗净，切片;
2、生蚝肉入沸水锅中焯5分钟，剖成薄片。
3、炒锅上火，油烧到六成热，下生蚝片煸炒;
4、加入料酒，清汤，中火煮开;
5、下丝瓜片、葱花、姜末，煮沸;
6、加食盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，拌匀即可。
（三）生蚝米粥
材料：生蚝200克，小米100克，生姜丝、熟猪油、酱油、食盐、味精适量。
步骤：
1、把小米淘净，煮粥;
2、生蚝在盐水中泡20分钟，洗净，倒入粥锅;
3、加熟猪油、酱油、生姜丝、精盐、味精，调匀;
4、用小火将生蚝煮熟即成。每一天1剂。
生蚝怎样吃最正确的方法详解（五）：
蛋烙生蚝
蛋烙生蚝食材准备
生蚝100克，鸡蛋6个，水发香菇25克，火腿肠50克，胡萝卜30克，葱末3克，精盐、鸡精各1小匙，味精、香油各12小匙，植物油4小匙。
方法步骤
1.生蚝去壳取肉，洗净;鸡蛋打入碗内，加入精盐、葱末、味精、鸡精搅匀，香菇、胡萝卜、火腿分别洗净，切成碎末，与生蚝一同放入鸡蛋液碗中搅匀。
2.锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至金黄，再加入清汤、味精略烧，淋入香油，撒上葱末即成。
生蚝豆腐汤
生蚝豆腐汤食材准备
豆腐200克，生蚝肉120克，鲜香菇40克，姜片、葱花各少许盐3克，鸡粉、胡椒粉各少许，料酒4毫升，食用油适量。
方法步骤
1.洗净食材，香菇切粗丝，豆腐切小方块;锅中注水烧开，加盐后放入豆腐煮约半分钟，捞出沥干;再倒生蚝肉，拌煮片刻至其断生，捞出沥干。
2.用油起锅，放入姜片爆香，再倒入香菇丝炒匀，放入生蚝肉，翻炒几下，淋料酒炒透，注入约600毫升清水，汤汁沸腾时倒入豆腐块。
3.加入盐、鸡粉、胡椒粉，续煮片刻至入味即成。