糖蒜怎样腌又脆又好吃详解（一）：
腌制糖醋蒜需要掌握三种技巧，才能腌制出酥脆的糖醋蒜。
第一个技巧是糖和醋的比例。腌制甜蒜时，要注意糖和醋的比例。一般来说，在腌制糖醋蒜的过程中，需要添加食用盐、白醋和冰糖。如果腌制一公斤大蒜，需要添加20克盐，并添加200毫升白醋和150克冰糖，以使其混合均匀。这样一来，腌制的糖醋蒜味道很好，酸甜俱全，异常好吃。
注意腌制糖醋蒜的比例。别搞错了，尤其是糖和醋的比例。无论哪一种蒜多，糖醋蒜的味道都会发生很大的变化，这会影响味道。
第二个技巧是选择大蒜。如果你想腌制美味的甜蒜，你应当注意大蒜的选择。大蒜的大小应当尽可能大，因为腌制的大甜蒜更美味可口，会让人感觉酥脆。并且，用这种方法处理大蒜头后，腌制的蒜头会十分干净，十分新鲜，没有异味，不会有杂质影响糖醋蒜的味道。
第三项技能是沸水消毒。腌制甜蒜时，你必须确保腌制的甜蒜罐是干净的，没有细菌。一般来说，能够先用沸水烫锅，这主要是为了消毒。烫伤后，能够在阳光下天然干燥，这样能够更好地保存甜蒜。此外，在腌制甜蒜时，要注意水必须覆盖糖醋蒜的表面，并且必须密封。它还必须存放在阴凉的地方。很容易使甜蒜味道太高。
此刻你明白怎样腌制甜蒜了吗？一般来说，只要掌握以上三项技能，糖醋蒜的味道就会酥脆。如果你喜欢糖醋蒜，不妨自我做。在家里腌制糖醋蒜。美味可口。关键是要干净卫生，这样人们才能吃得放心。
糖蒜怎样腌又脆又好吃详解（二）：
说起糖醋蒜在不一样的地方腌制糖醋蒜的方法也是不一样的，但我们在腌制糖醋蒜的时候，都想要腌制出来的糖蒜口感酸脆爽口，但往往很多人却做不出这样的口感来，其实在做糖醋蒜的时候，最重要的一点就是把醋和红糖一齐上火煮开，等到红糖融化之后再放凉到入到罐子里面，再加入适量的开水，腌制出来的糖醋蒜不仅仅好吃，并且放1年不蔫不坏还倍脆，一齐来看看做法。
准备大蒜500克，米醋180克，红糖100克，适量的盐和白开水。先把准备好的大蒜外皮剥掉只剩下最里面的一层，然后用剪刀将根部剪掉，把准备好的罐子消过毒之后晾干水分，然后把大蒜放到罐子里面，再加入适量的盐腌制四个小时左右，在腌制大蒜的时候，我们来准备红糖醋水。
把准备好的醋和红糖倒入干净的锅里面，开小火煮，冰糖融化之后关火放凉，然后将红糖醋水倒入到大蒜里面，再倒入适量的白开水，白开水的量没过大蒜就能够了，盖上盖子密封好口之后放在阴凉通风的地方腌制一两个月左右的时间，糖醋蒜就研制好了。
因为在腌制糖醋蒜的时候放的有红糖，所以腌制好的糖醋蒜颜色也是有些发红，可是口感十分的好，酸甜脆口，不辣不辛，是一道十分不错的开胃下饭小菜，还有如果家里的小孩出现咳嗽，就能够喝点糖蒜水的，也是有很好的缓解作用，喜欢吃糖醋蒜的不如试试这个方法。
糖蒜怎样腌又脆又好吃详解（三）：
糖蒜好吃，很多朋友却不会腌，一般都是买着吃，其实，自我腌制糖蒜不仅仅吃着干净放心，并且也别有一番乐趣呢！我家的糖蒜从来都不买，都是我自我腌制的，每次看着家人开开心心地吃，心里既满足又很有成就感！我腌制糖醋蒜的方法是跟奶奶学的，她说这个秘方她用了有40多年了呢，用时短还又香又脆特好吃，下头我就把具体做法整理一下分享给大家，喜欢的朋友能够参考：
【糖蒜家常腌制方法】：
【准备食材】：新鲜大蒜8斤白糖2斤白米醋8斤盐适量
腌糖蒜的蒜必须要选用新鲜的大蒜，最好是蒜皮薄，蒜头均匀，蒜瓣呈白色、肥厚饱满的大蒜，这样的大蒜腌制时更易入味，腌好后蒜香味浓郁，酸甜可口，爽脆好吃。
1.剥皮：剥大蒜外皮的时候不要全部剥掉，要留下1~2层，不需要把蒜瓣分开。为了使大蒜更容易入味，要用剪子将大蒜的根部剪掉，上头的茎须也不要留得过长，留下一到两公分即可。
2.浸泡：锅中加入一千毫升的清水和50克食用盐烧开，然后倒出晾凉后放入冲洗干净的大蒜浸泡4个小时。
腌糖蒜不要直接加醋腌，多加这一步，糖蒜又香又脆又入味，还不蔫不坏更入味，另外，淡盐水浸泡还能够降低大蒜的辛辣味，从而减轻对肠胃的刺激、不伤胃。
3.晾晒：浸泡后的大蒜控净水分后捞出，将蒜根朝上摆在盖帘上，然后放到通风阴凉处晾干。
4.调汁：我这是腌制了8斤糖蒜，需要8斤白米醋和2斤白糖，再加4匙食用盐，将它们全都放到一齐搅拌化开即可。
腌糖蒜我喜欢用白米醋，这样腌出的糖蒜晶莹剔透，就像水晶一样，又名水晶糖蒜。另外，糖醋汁按比例搅拌化开即可，不需要上锅煮。[本内容由 首页 / 整理]
5.腌制：晾干的大蒜装到无水无油的玻璃罐子中，然后倒入调好的糖醋汁，醋汁高出大蒜两三公分即可，然后盖上盖子密封保存，放到阴凉透风处密封发酵一个月左右就能够吃了，可是，我觉得腌制两到三个月后的糖蒜是最好吃的，更加地酸甜脆爽！
想要糖蒜保存的时间更久不变质，腌制糖蒜时用到的工具必须要保证无水无油，像装蒜的罐子，取蒜的筷子等。
又到一年腌糖蒜季，家人团聚时刻来一盘，多一份甜蜜，多一份快乐温暖。三餐时刻来一盘，能够佐清粥、能够拌面条，还能够夹馒头，一蒜多吃营养又开胃！