小雪吃什么详解（一）：
俗话说，“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪一到，气温急剧下降，天气变得十分干燥，正是加工腊肉的好时机。所以，不少农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节前后，刚好是一餐美味。而在南方的某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食，也是南方地区传统的节日祭品，最早，农民用来祭祀牛神。据公开资料显示，小雪前后，土家族则有一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，其中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。吃“刨汤”，亦是他们的风俗习惯。
温补型食物和应季蔬果。小雪节气后，能够多吃一些温补型食物，例如羊肉、牛肉、鸽子汤、鸡肉等，帮忙身体驱赶寒气，还能起到一个补冬的作用。小雪节气后气温下降，寒冷干燥的天气，很容易影响人们的心境，不注意养护，可能会使身体出现不适。
小雪吃什么详解（二）：
栗子：
糖炒栗子在冬天也是十分受欢迎的小零食，可别看是拿来解馋的，其实栗子被称为“肾之果”，而冬天的食补重点是肾，栗子很适合冬天人体的需要。
羊肉：
羊肉算是冬天最常见的食物了，一到冬天说吃什么，毫不犹豫的羊肉汤锅，不是吃货的借口，冬季吃羊肉确实是好处多，冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。除了羊肉，牛肉也有一样的作用。不喜欢吃羊肉的，冬天就选择牛肉吧!
大白菜：
可别小瞧大白菜，虽然便宜，可是大白菜中含丰富的及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、等。大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对人体的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮忙。
黑色食品：
常见的黑色食品有黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦、黑枣、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海带、乌鸡、泥鳅、黑鱼、甲鱼等。多吃黑色食物不仅仅能迅速补充热量、防感冒，还能滋补肝肾、清泻内火、保养肌肤。
红薯：
明白为什么仅有冬天才有烤红薯吗由于红薯能供给人体很多的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，所以具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。所以，小雪节气常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
白萝卜：
民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季服食白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病，有益于健康。冬季人们很注重养生饮食，却缺乏运动，体内会积聚过多的热，而白萝卜可助于消化、去咳止痰的作用。
小雪吃什么详解（三）：
小雪时节虽不必须下雪，但温度定会降低，降水亦会增加，是寒潮和冷空气活动较为频繁的时段。
此时，小饭骨们就需多食用些热量高的食物。一向以来，小雪就和腌腊肉、吃糍粑、晒鱼干紧密相连，而除此之外，小饭骨们还需食用一些高热量食物，例如羊肉、牛肉等，以补充能量，抵抗寒潮。
蘸水羊肉
食材：羊肉
材料：芹菜、洋葱、胡萝卜、葱姜、白芷、白蔻、白胡椒、大蒜、苹果、西红柿、香菜、小米辣
调味：盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、芝麻
美食步骤：[本内容由 首页 / 整理]
一、羊肉
1、羊腿肉改刀切大块，需按照肌肉组织进行分割，并去除囊皮
2、凉水下锅，打去血沫，锅中搁素菜去腥，可加入芹菜、洋葱、胡萝卜、葱姜，期间能够砸四至五次凉水，使其反复沸腾，撇净血沫后，加入三白：白芷、白蔻、白胡椒，、中小火煮二十到三十分钟，即可捞出
3、热切冷切均可
二、蘸料
八种材料：大蒜、洋葱、苹果（去皮）、西红柿（去皮）、香菜梗、姜、小米辣、葱
八种调味：盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、芝麻
1、将以上八种材料切成米末大小
2、加入四勺酱油、两勺米醋、两小勺盐、一小勺味精、三小勺白糖、两勺香油、花椒粉（可按自我偏好加入孜然粉）、芝麻
酱牛肉
食材：牛腱子
调味：酱油、玉桂粉、干黄酱、盐、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香叶、葱姜、稀黄酱、小辣椒、冰糖
步骤：
1、牛肉买回来先洗洗泡泡，泡完之后开刀成三条，每条差不多三指宽
2、牛肉中加入酱油、玉桂粉，拌匀后加入干黄酱、盐，拌匀后刀口朝下、筋皮朝上，放在冰箱腌24小时
3、腌好的肉洗干净，温水下锅，撇干净沫子，煮10-20分钟后，把牛肉捞出
4、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香叶合一齐泡一会，清洗一下
5、锅中宽油，加入葱姜，香味出来即可加入泡好的料，小火，加入稀黄酱炒制，等油被吃进去
6、倒入煮牛肉的汤中熬15-20分钟左右，连酱渣带香料全部捞出，根据自我口味在锅中加入小辣椒、冰糖调味
7、将汤过萝，倒入高压锅中，加入牛肉，压35分钟左右，即可出锅
8、牛肉带汤倒入锅中收汁，大火，可加酱油或老抽调色，出锅
红烧大萝卜
食材：白萝卜
配料：花椒、冰糖、酱油、老抽、蚝油、鸡汁、葱姜蒜、大料瓣、盐、白胡椒、水淀粉
美食步骤：
一、焯萝卜
1、挑选粗一点的萝卜，洗净切段，用模子卡出形状
2、冷水下锅，放几粒花椒、冰糖，煮个小一刻钟，煮成透亮，将萝卜捞出
二、烧萝卜
1、热油下锅，搁葱姜蒜，小火慢煸，炒至金黄，加热水，炝一锅，加入酱油、冰糖老抽、蚝油，再加入萝卜，搁点鸡汁，加香料，不宜过多，大料瓣两个，搁点冰糖、盐、白胡椒
4、带汁倒入高压锅，压6-10分钟
5、带汁倒入锅中，小火上色
6、将汁过萝，过渣子，将汁控干
7、萝卜摆入盘中
三、收汁
1、回锅收汁，二次过萝
2、用水淀粉勾芡，再次过萝，使得汁更加细腻，往锅里搁葱油，不能烧开，慢慢抹，抹匀
4、将汁倒在盘中萝卜上
一个健康的身体，是做任何事情的前提。小雪养好身子，冬天再冷也不怕。
小雪吃什么详解（四）：
小雪易上火：多食清火降气食物
小雪以后，西北风刮得比较多，这时候北方室内早已供暖，而室外寒冷。如果人们穿得过于严实，体内热气散发不出去，就易生“内火”——上火。其表现就是口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也比平日多。
此外，因为天气寒冷，人们喜欢吃热食，可是过于麻辣的食物最好少吃，因为这也会助长“内火”。应多吃白萝卜、白菜等当季食物，不仅仅富含维生素及多种微量元素，更能清火降气、消食。还可喝些汤，如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又滋补津液。
小雪吃什么详解（五）：
1、党参枸杞粥
党参15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥，有补肝健脾益肾的功效。
2、益智仁粥
益智仁15克，糯米150克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入沙锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调入益智仁末、精盐，稍煮片刻即可。有温脾胃、暖肾阳的功效。
3、香菇枸杞牛肉煲
牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净，3味同放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。有健脾补肾养肝的功效。
4、杜仲牛膝汤
牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大枣6枚，鸡腿2～4只（约400克），鸡翅膀2只（约200克），生姜、葱、精盐、米酒各适量。将牛膝、杜仲洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。净鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，和葱、生姜一齐放入沙锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。
5、桑椹芝麻糕
桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。将黑芝麻放入沙锅内，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗净后，放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即成。有健脾胃、补肝肾的功效。
小雪吃什么详解（六）：
腊味
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把剩余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。
广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香交融在一齐，扑面而来。温暖香糯的煲仔饭可谓是最适合冬天的美味。
腌菜
小雪腌菜的习俗由来已久。由于小雪节气前后容易出现霜降天气，被霜打过的菜容易软化，加上这个时段的温度偏低，比较适合腌制咸菜，所以人们通常都会选择在这个时段腌菜，以备在冬天新鲜蔬菜减少时享用。
楼道里摆放着硕大的腌菜缸，屋檐下晾着一串串干菜……这些都曾是人们记忆中温暖的小雪印象。
糍粑
在南方某些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高。”
刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。
杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立刻放下自家的农活，陆陆续续赶来。屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，砍下一块肥硕的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面，清香四溢。
小雪节气饮食方面你应当得注意
小雪节气中，天气时常是阴冷晦暗，此时人们的心境也会受其影响，异常容易引发抑郁症，所以应调节自我的心态，坚持乐观，经常参加一些户外活动以增强体质。多晒阳光，多听音乐。清代医学家吴尚说：“七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。”
我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒阳光能助发人体的阳气，异常是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人应乎天然也不例外，故冬天常晒阳光，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。另外，起居要做好御寒保暖，防止感冒的发生。
“安身之本，必资于食，不知食宜结，不足以生存也。”合理的饮食，能够使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。为避免血液黏稠，应多食保护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。
适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等；益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外，要多吃炖食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。